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一、財務核算與經營分析
1. 日常賬務管理
- 統籌餐飲門店（日收入核銷、食材成本分攤）及民宿房源（房費分賬、客耗品成本核算）的財務核算，確保賬目清晰。
- 審核月度財務報表（利潤表、資產負債表），重點監控食材成本率（餐飲）、RevPAR（民宿）等核心指標。
2. 經營分析支持
- 按周/月出具經營分析報告，包括：
- 餐飲：單店坪效、菜品毛利率、會員儲值消費占比；
- 民宿：房源出租率、客單價分布、OTA平臺傭金成本分析。
- 針對異常數據（如某門店成本率飆升）提出改進建議，推動業務優化。
二、預算管控與成本優化
1. 預算執行監督
- 分解年度預算至各門店/房源，監控實際支出與預算偏差（如餐飲營銷費用、民宿布草洗滌費）。
- 聯動運營部門制定旺季沖刺計劃與淡季節流方案（如調整食材采購量、優化民宿保潔排班）。
2. 行業專項成本控制
- 餐飲板塊：
- 監督中央廚房成本分攤合理性，避免門店間成本轉嫁不均；
- 分析食材損耗原因（如倉儲不當、加工浪費），推動標準化操作流程。
- 民宿板塊：
- 管控房源維護成本（如設備維修、清潔耗材），建立供應商比價機制；
- 優化能耗成本（水電燃氣），制定季節性用電管理標準。
三、資金與合規管理
1. 現金流監控
- 管理餐飲每日現金營收（含移動支付對賬）、民宿押金及預付款，確保資金回籠及時性。
- 編制周度現金流預測表，預警資金缺口并協助制定解決方案（如短期融資、供應商賬期談判）。
2. 稅務與合規
- 確保行業稅務合規：
- 餐飲：處理農產品進項稅抵扣、發票開具規范性；
- 民宿：代扣代繳平臺訂單增值稅、個人民宿房東個稅申報。
- 配合內外部審計，提供財務數據并跟進整改措施（如收銀漏洞修補）。
四、系統與流程優化
1. 業財系統落地
- 主導捷信達、用友T 的財務模塊應用，確保數據無縫對接。
- 優化自動化報表生成邏輯（如自動提取門店日報數據生成成本分析表）。
2. 流程標準化
- 制定門店/民宿財務操作手冊（如備用金管理、費用報銷流程），定期培訓一線人員。
- 推動電子化審批（如采購申請、合同付款）減少人為干預，提升效率。
五、團隊管理與協作
1. 團隊執行督導
- 管理會計、出納、成本核算員團隊，分配任務并審核工作質量（如憑證錄入準確性）。
- 培養員工多技能（如餐飲成本會計兼民宿收入核算），提升團隊靈活性。
2. 跨部門協同
- 與運營部門合作：
- 餐飲：參與新菜品定價測算，提供成本參考；
- 民宿：支持動態調價模型，分析價格彈性對收入的影響。
- 聯動供應鏈部門：優化供應商付款周期，平衡現金流與采購成本。
六、行業特殊場景應對
- 餐飲突發管控：如食品安全事件導致的閉店損失評估與保險理賠跟進。
- 民宿客訴處理：協調財務退款流程（如平臺扣款、押金退還爭議）。
- 新項目支持：參與新店投資測算（餐飲）、房源改造預算編制（民宿）。